中国饮食文化博大精深，每一种美食就是一种文化的缩影，我们不仅以文字记住历史，更用味道记录一切。
四川省五通桥德昌源酱园厂始创于1862年（清同治元年），是四川腐乳行业历史最悠久的中华老字号厂家，百年传统技艺在此代代赓续相传。
作为传统土坛窖藏工艺的标准化、规模化生产者，我们坚持发酵时间一般为6个月以上，确保蛋白质充分分解并转化为氨基酸等营养成分，整个发酵过程对自然条件、温度和湿度有着严格的要求。
1938年，因抗战迁移到此的黄海化学工业研究社社长、哈佛大学博士孙颖川教授，带领方心芳、肖永澜等生化专家，在‘德昌源’发现了制作豆腐乳的天然微生物霉菌，并将其命名为‘中国五通桥毛霉’。这一发现发表在《黄海》杂志上，引起了世界微生物学界的广泛关注。新中国成立后，由中国科学院重新编号为‘AS3.25’，成为教学科研及工厂应...
拥有规模化的大豆、糯米农业合作社种植基地，以确保原料品质。作为四川省农业产业化省级重点龙头企业，在坚守传统酿造精髓的同时，致力于标准化、科技化生产，从而保障产品品质。
